Decantador de Vinos

Cuando hablamos de decantar un vino, estamos hablando de un sencillo proceso ( decantar y oxigenar ).

Se traspasa el líquido elemento de un recipiente a otro con el objetivo de mejorar no solamente su aspecto visual sino también todas y cada una de sus propiedades.

 

Comparativa de Decantadores

 

Puede que seas un amante del vino o un sumiller, en cualquier caso, estamos seguros que encontrarás el tuyo.

Destacan por su fácil manejo para decantar de forma efectiva junto a su alta calidad en los materiales con los que han sido fabricados.

 

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Último aireador de vino, vertedor de vino profesional de acero inoxidable, aireador...
Easehold Vino Aireador Decantador con Base Removible de Goma Filtro a Sedimento Bolsa...
Bohemia Crystal - Decantador Forum Cristal De Bohemia
Aireador Eléctrico para Vino - WAERATOR Decantador y Dispensador de Vino, Oxigenador...
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Además, hemos elaborado un artículo de apoyo con la información detallada para que saques el máximo provecho a tu decantador.

 

Para qué sirve un Escanciador para Vino

 

Si por algo ha destacado este utensilio es por la suavidad que sirve el vino, evitando que las gotas manchen la mesa después servir el vino

Durante años los modelos han evolucionado, ofreciendo un accesorio refinado gracias a su acabado en cristal en la mayoría de los modelos.

 

 

Por qué se debe decantar el vino

 

El motivo más importante es eliminar los sedimentos, especialmente si el tipo de vino en cuestión ha experimentado un largo periodo de almacenamiento, puesto que habrá dejado mayores residuos.

decantar un vino

Ahora vamos a  comenzar con la parte seguramente más sensible que no es otra que decantar y oxigenar. Y es que lo que tiene un aireador de vino, si no se hace de la manera que marcan los cánones.

Puede ser un proceso que no hará otra cosa que empeorar todas y cada una de las propiedades del mismo.

Es por ello por lo que en primer lugar tenemos que decir que estos deben decantarse de una manera pausada y lenta.

decantar vino

En segundo lugar, es muy importante mantener la botella ligeramente inclinada para que el vino se deslice por la pared del recipiente de destino y en ningún caso caiga en el fondo de una manera que podamos considerar brusca.

Si esto no se produce, seguramente acaben formando se pequeñas burbujas que también van a empeorar el resultado final del mismo.

En tercer lugar, y si hacemos caso a los consejos que nos dan los más entendidos en la materia, hay que decir que siempre se aconseja que la botella que vamos a decantar, reciba cierta iluminación.

Esto es así para controlar siempre que el recipiente en cuestión quedé totalmente limpio de cualquier tipo de impurezas que puedan quedar adheridas a las paredes.

Para terminar, también hay que decir que el recipiente de destino es muy importante.

Tiene que ser más bien ancho para que el oxígeno, que no olvidemos que es uno de los motivos por lo que realizamos la decantación del vino, penetren en todas las moléculas.

De esta manera, y tras realizar este proceso varias veces de manera que vas a poder ir practicando picando poco a poco, el resultado, estamos seguros de ello, será poco menos que excelente.

Mi consejo como amante de este maravilloso mundo es para todas aquellas personas que quieran o tengan una pequeña bodega en casa en tener una nevera de vinos para mantenerlos a la temperatura adecuada y no llevarnos sorpresas a la hora abrir una botella

 

Cómo separar los Sedimientos

 

Separar los posos del vino  y oxigenarlo no son los únicos motivos para llevar a cabo estos procesos, especialmente si lo que buscamos, además de hacer disfrutar a nuestro paladar es impresionar a nuestros invitados con un caldo de elaboración propia.

Por lo tanto, al verter el vino en un decantador, estamos obteniendo dos efectos favorables para el resultado final: por un lado, separar los sedimentos, y por otro, dejar escapar el “bouquet” del vino, oxigenándolo y otorgándole un sabor más preciso y distinguido.

Para realizar esta práctica, es necesario saber cómo, pero también qué vinos son necesarios decantar, pues algunos, como la mayoría de los vinos blancos, o los excepcionalmente añejos  de más de 20 años , no requieren el proceso.

Claro está que no existe la fórmula exacta para llevar a cabo el proceso y determinar cuáles son los que se deben decantar.

Sin embargo, la mayoría de expertos coinciden en que se trata de los añejos, aunque otros no pasan por alto a ciertos  jóvenes taninos, astringentes o demasiado “duros”, pues el oxígeno durante el proceso ayuda a suavizarlos.

Las temperaturas de decantación son otro de los factores que determinarán las expresiones de los catadores al degustar el vino: los 10ºC.

Por lo general, la temperatura ideal en el proceso de separación de los sedimentos, pasando por los 18ºC durante el tiempo de reposo y debiendo alcanzar los 20ºC justo antes de ser consumido.

Conocer la edad del producto es fundamental, pues la diferencia de tiempo entre el proceso de decantación y consumición del vino no será igual en un tinto joven>.

Por ejemplo, tres años de edad, que en uno añejo de unos cinco: en el primer caso, unos 40 minutos de tiempo entre la oxigenación y el consumo serán suficientes, mientras que en el segundo, no debe superarse la media hora.

También la manera variará en función de la edad del producto: para separar los sedimentos de joven solo hay que abrir la botella y verter el líquido.

Pero la exquisitez y delicadez de los vinos añejos requieren un mayor cuidado: el líquido ha de vaciarse muy lentamente en nuestro utensilio de cristal, para poder observar con una luz de contraste que los residuos no sobrepasan el cuello de la botella.

Hay que decir o que recalcar que la inmensa mayoría de los casos, estos posos se quedan de manera casi inevitable en el inferior de la botella.

Es un proceso normal, es decir, no debemos alarmarnos cuando vayamos a presentar nuestros comensales una botella incluso aunque ésta sea de un precio elevado, nos encontramos con estos posos.

Son pequeñas formaciones naturales de este por ser tan característico, que con el procedimiento de la decantación vamos a poder eliminar sin problema alguno.

Permite la Oxigenación

El proceso de oxigenación consiste en vertir el vino embotellado sobre un recipiente mayor, para eliminar el olor a cerrado que puede mantener una desagradable esencia de cuero o col hervida.

Son ya pocas las bodegas, restaurantes y artesanos particulares que respetan el tiempo de almacenaje del vino, por lo que, actualmente, la oxigenación y aireación son procesos casi imprescindibles.

Es importante que los vinos respiren y se aireen para poder liberar los aromas que llevan tiempo albergando y concentrando, así como para matizar su color y lograr una mayor calidad final

Esa es la segunda razón por la que decantar este exquisito tesoro, puede ser realmente interesante. Y es que sobre todo cuando nos enfrentamos a un vino elaborado con   los mejores tipos de uva para vino que nos da nuestra querida tierra.

decantar el vino

Al tener cierta edad de maduración, es interesante no solamente abrir la botella un tiempo antes de servirla en la mesa sino de proceder a pasar el vino de un recipiente a otro.

Con esto lo que vamos a permitir es que el oxígeno del ambiente penetre en todos y cada uno de los poros del vino de manera que quede eliminado, de manera que quede erradicado cualquier tipo de olor desagradable como puede ser un ligero olor a humedad o incluso en muchos casos un ligero retraso a azufre.

Estos aromas, se eliminan con este sencillo proceso y una vez que se degusta no tienen ningún tipo de relevancia.

Asimismo, y sobre todo en los  jóvenes, la oxigenación a partir de decantar el vino puede ser muy útil para realizar todos y cada uno de los matices que tienen como pueden ser sus colores y sus sabores a madera o frutos del bosque.

 

Decantadores para destapar el tarro de las esencias

 

El tercer y último motivo que puede ser interesante para proceder a la acción de decantar vino, es el hecho de como hemos denominado nosotros mismos destapar el tarro de las esencias.

En muchas sociedades de vinos que tan de moda están en la actualidad, a sus miembros le dan pequeños cursos, guías para que aprendan a realizar este proceso de forma profesional para aprovechar todas la cualidades de nuestro caldo.

Seguramente, como buen aficionado que eres, sabrás que no sólo los vinos más jóvenes sino que también los más maduros en este sentido, tienen siempre una serie de matices, una serie de sabores, olores que conviene o merece mucho la pena degustar y disfrutar.

Porque de frío no solo vive nuestra pasión, son muchísimos detalles que debemos de tener en cuenta para poder disfrutar de nuestra pasión en todo su esplendor.

Es por ello por lo que siempre se recomienda abrir la botella  o el recipiente en cuestión, unos minutos antes de servirlo.

Esto lo que va a permitir es que esos sabores, esos retazos que muchas veces son de regaliz, de vainilla o simplemente de madera o frutas, pululen por el ambiente.

De esta manera cuando este llegue a la copa de nuestros comensales, estará no solamente en plenitud de condiciones de sabor sino también en plenitud de condiciones de olores y aromas, además conocerán porque los vinos españoles tienen tanto reconocimiento a nivel mundial.

En definitiva, de lo que se trata es no solamente de beber una buena botella o cualquier clase de vino sino de crear toda una experiencia completamente satisfactoria alrededor de la misma.